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乐天国际总代理|下班到家累瘫了,吃它省事又丰盛
 

加入时间:2020-01-11 18:06:35  点击:4088 

乐天国际总代理|下班到家累瘫了,吃它省事又丰盛

乐天国际总代理,最近天气开始渐渐热起来了,春天也快要结束了。抓住春天的尾巴吃一口最嫩的韭菜。

小时候每到这个季节,外婆最爱的就是割一茬春韭,与河虾爆炒。除了盐,啥调味都不用放,就是一个大写的好吃!

没有河虾的话,外婆就把韭菜放进面糊里,再加点鸡蛋,一起煎成香喷喷的韭菜饼,也是赞爆。

有天突发其想,把这两道外婆的拿手菜结合起来,升级一下,做一道韭菜虾饼,又会怎样?

一口下去,丰富极了。既有韭菜的鲜,又有蛋的香,虾仁带点爽脆的口感,和饼皮微微煎到焦脆的那种脆又完全不同。

关键是非常快手,一只平底锅就能搞定。最适合工作日的晚餐,懒得做饭,就拿它当主食。

对待食物这种东西,既需要传承,也需要被打破!

- 韭菜鲜虾饼 -

[ 食 材 ]

韭菜 、鲜虾 、鸡蛋、盐

白胡椒粉、低筋面粉、冷水

[ 做 法 ]

1、洗干净的韭菜切段,虾去壳去虾线备用。

新鲜的虾不好剥壳,菜菜的窍门是买回来先冷冻半小时左右,就好剥多啦。

2、60g低筋面粉与120ml冷水搅拌成均匀的面糊。

菜菜这个量做的饼大概是直径20cm,如果你想做再大点的,记得粉水比例1:2。

3、在调好的面糊里,打入一个鸡蛋,加入撒盐和白胡椒粉。

喜欢吃辣的小伙伴,也可以加一小撮辣椒粉在面糊里。

4、平底锅倒油,油热后倒入面糊。

5、立刻撒入韭菜、虾仁,小火煎到饼底金黄。

6、上面再倒入(1个)打散的鸡蛋液,这样饼出锅后就是金黄色的啦~

7、翻面再煎半分钟左右,就可以出锅了。

饼身较大,翻面时手滑了(掩面),你们可以摊小点。

摊好的虾饼,饼皮外酥里嫩,像切pizza那样切开,直接上手就能开吃(碗都省的洗了)。

韭菜的香味十分霸道,用油一激,全屋飘香。而虾的香是相对收敛的,只有吃进嘴里,舌尖才能体会到鲜美。

有些东西呀,天生就是一对!

广州的春天总是非常短暂,限时限量的珍贵。像这样把春天的食材大口吃进肚子,才不算辜负这美好的季节。

 

 
 
 
 
 
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